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多国开始苏醒来中餐馆吃露天大排档吗?

来源:未知 作者:admin 时间:2020-08-16 02:35 文字大小: 【大】 【中】 【小】 点击:
核心提示:中国侨网7月22日电 综编海外华文报道,受新冠肺炎疫情冲击,海外众多中餐业者暂时关闭店面,只能以外卖维持生计。随着户外就餐计划在一些城市,越来越多的中餐馆尝试走到户外经营露天大排档,港式早茶、热辣川菜、特色火锅、夜市烧烤因疫情而萧条的开始重拾

  中国侨网7月22日电 综编海外华文报道,受新冠肺炎疫情冲击,海外众多中餐业者暂时关闭店面,只能以外卖维持生计。随着户外就餐计划在一些城市,越来越多的中餐馆尝试走到户外经营“露天大排档”,港式早茶、热辣川菜、特色火锅、夜市烧烤……因疫情而萧条的开始重拾烟火气。

  中新社记者 余瑞冬 摄 src=时间7月18日晚上,大地区华人聚居区万锦市,一家中餐馆开起了露天大排档,不仅有烧烤啤酒,还有乐队驻场演出。中新社记者 余瑞冬 摄 /

  时间7月18日晚上,大地区华人聚居区万锦市,一家中餐馆开起了露天大排档,不仅有烧烤啤酒,还有乐队驻场演出。中新社记者 余瑞冬 摄

  近来,美国纽约、、等城市部分街区户外就餐,华埠都板街7月20日起每逢周末都“变身”美食步行街,三个街区实施临时交通管制,允许餐厅将桌椅放在马上,以“大排档”形式接待客人。

  康年海鲜酒家、东亚饼屋、宝汉餐厅、万寿宫等餐厅都撑起了大型太阳伞,摆设座椅和摊位接待市民和游客,新杏香酒楼还特别制作了17款地道菜摆在店门,特色露台小吧也吸引了不少食客。

  市推出CafeTO计划,7月1日起餐馆可以在人行道、慢线和停车场开露天就餐区,目前已有700间餐馆申请户外经营,其中550间获得批准。

  在大地区华人聚居区万锦市,一家中餐馆开起了露天大排档,不仅有烧烤啤酒,还有乐队驻场演出,吸引了众多食客。

  在意大利米兰,推出地区法规允许商家把桌椅摆到店外,甚至可以占用马,还不用交“公共区域占用费”;巴拿马首都巴拿马城市议会日前也通过政令,决定对辖区内的餐厅免收室外公共空间占用费,鼓励餐厅户外经营。

  中新社记者 陈孟统 摄 src=当地时间5月29日,美国首都开始逐步解除“居家令”,进入重启第一阶段,图为市中心的街景。中新社记者 陈孟统 摄 /

  当地时间5月29日,美国首都开始逐步解除“居家令”,进入重启第一阶段,图为市中心的街景。中新社记者 陈孟统 摄

  纽约华人聚居地日前放宽,在经济重启的第二阶段允许餐馆户外用餐,主打川菜的“川山甲”是率先推出户外餐区的店面之一。

  “川山甲”早就为户外用餐做了充足的准备,经理徐黎说,“首先确保每桌之间保持至少6英尺的安全距离,餐馆还准备了电子菜单,顾客可以扫码点单避免接触;户外餐区设遮阳伞、植物和绿化带,尽量提供舒适的用餐。”

  消毒和卫生更是不容忽视的环节,徐黎介绍,所有餐具都经过高温消毒,待客人入座后才从消毒柜中取出。“上座率比想象中高,客人也普遍反映室外就餐有新鲜感、很特别。”

  纽约皇后区贝赛贝尔大道开展“户外餐厅”计划近两周,Nippon Cha的店员乔安说生意已经恢复50%。“上周六下雨了,户外餐厅依然客满,我从中午12时忙到晚8时,户外用餐的客人还会多给5%的小费。”

  贝赛贝尔大道的“一鼎锅”也因户外餐厅重新热闹起来。经理王浩菲说,户外餐厅的支出也不小,摆放的植物一颗就要800美元,遮阳伞以及租用桌椅,大概1万美元左右。

  由于户外街道只能容纳四张桌椅,即使坐满也只有20%的客源回流,但王浩菲说,能够面对面服务客人让她备感欣慰,看到贝尔大道重新热闹,让她对未来充满信心。

  部分城市户外用餐,旨在一步恢复消费者外出消费用餐信心,让餐饮业重现生机。至于此举如何能帮助中餐馆切实增加营收,还需要考虑多重因素。

  “我觉得户外用餐无法带来根本性的改变,华埠生意减少是因为疫情,但是在户外吃饭也没那么安全。”美国市华埠“一甸丝”店主开伟说,华埠人行道狭窄,人流频繁经过,可能有身体接触,反而更不安全。

  同样在市华埠的“新兴烧腊”餐馆店主也对户外用餐并不乐观,他算了一笔账,“因为不能堵住行人走,我们最多只能摆10个座位,增加了座位就要新雇员工,户外就餐带来的盈利可能没有招人成本高,得不偿失。”

  安大略省华商餐馆会会长仪也认为,即使扩大市内食肆、酒吧、露天茶座户外用餐范围,对中餐馆帮助仍有限。“餐馆店主设立户外用餐范围,除了要考虑经营成本、天气等因素外,还需要顾及保险及卫生等事宜。”

  他说,饮食文化有别,西餐厅顾客习惯在户外餐桌用餐,但中餐馆没有这样的传统,初次尝试要认真考虑如何达到的卫生标准,还要注意商业保险的涵盖范围。

  在仪看来,要让市民外出消费,恢复消费者信心最重要,而这需要时间,等到疫情发展完全平稳下来,才能慢慢恢复。(作者:吴侃)

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